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行业动态

警惕!室内肺部杀手——厨房油烟

文字:[大][中][小] 2015/7/28    浏览次数:1509    


  在PM2.5被大家熟知以后,我们每天看天气预报又多了一项关注的内容,那就是空气污染指数!可你知不知道,室内的空气质量也同样让人担忧,而其中最最危险的,就是厨房油烟!

室内肺部杀手:厨房油烟
  厨房油烟是女性肺部健康的第一大杀手!近年来,女性肺癌发生率迅速上升,在短短五年时间内增长了50%,而其中又有过半数的女性是因为吸油烟而得肺癌!高浓度的油烟还会造成醉油综合征,会导致形体肥胖、脸红,胃口不好,嘴巴发腻,容易疲倦,这些都是长期吸油烟的结果。
油的选择——看种类、保质期
一看种类
  亚麻籽油:Ω3和Ω6的脂肪酸比例合适人体健康,但亚麻籽油特别不耐热,建议凉拌食用。 
  橄榄油:橄榄油中能够预防心脑血管疾病的发生,并且能够升高好的胆固醇,降低坏胆固醇的作用。但橄榄油的烟点只有160℃,不耐高温,建议凉拌食用。 
  茶籽油:茶籽油的单不饱和脂肪酸含量比橄榄油还要高,能够预防心脑血管疾病的发生,并且能够升高好的胆固醇,降低坏胆固醇的作用,有东方橄榄油的美名!茶籽油不仅适合凉拌,烟点在230℃,还可以进行温度稍高的爆炒。是值得推荐的油品。 
二看保质期
  油要挑尽量新鲜的购买,否则等到吃完就可能临期或超期了。
起油锅,该注意两点 
热锅冷油
  把锅烧热后,用手感受下热度,然后倒油,同时立刻倒入菜,这样可以减少油烟的产生。千万不要等到油冒烟、冒泡泡时再倒入菜。 
勤洗锅
  只要炒菜时放了油,锅就会黏腻。建议每炒完一个菜就清洗一下锅子。
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